Науково-практичний семінар на базі «SPAR» провели викладачі кафедри професійної освіти та дизайну у співпраці зі стейкхолдерами
На базі торговельно-виробничого комплексу «SPAR» відбувся науково- практичний семінар, що став важливою подією для розвитку партнерської взаємодії факультету технологій та дизайну з роботодавцями та професійною спільнотою сфери обслуговування. Учасниками заходу стали науково- педагогічні працівники кафедри професійної освіти та дизайну, зокрема Світлана Огуй, Тетяна Борисова, Євгеній Огуй, Оксана Кудря, здобувачі освіти, які навчаються за освітньою програмою «Професійна освіта (Сфера обслуговування. Готельно-ресторанна справа)», а також стейкхолдери й представники підприємства, зацікавлені у підготовці конкурентоспроможних фахівців для сучасного ринку праці.
Семінар було організовано як практико-орієнтований формат навчання, у межах якого майбутні фахівці готельно-ресторанної справи мали змогу безпосередньо ознайомитися з реальними умовами функціонування підприємства та специфікою професійної діяльності в сегменті харчового виробництва і сервісу. Особлива увага приділялася актуальним підходам до організації роботи виробничих зон, технологічній дисципліні, культурі безпечної праці та дотриманню стандартів якості.
У процесі роботи учасники вивчали технологічні процеси приготування кулінарної продукції, послідовність виконання операцій на різних етапах виробничого циклу, вимоги до сировини й напівфабрикатів, правила контролю якості готових страв і принципи раціональної організації робочого місця працівників. Практичний компонент дозволив студентам простежити логіку виробничого процесу – від підготовки інгредієнтів до завершального оформлення та подачі продукції, а також побачити, як сучасне обладнання та регламентовані процедури впливають на стабільність результату і швидкість виконання завдань.
Викладачі кафедри професійної освіти та дизайну супроводжували навчальну
взаємодію, спрямовуючи увагу студентів на професійно значущі аспекти: технологічні знання, послідовність виконання технологічних операцій, дотримання санітарно-гігієнічних вимог, командну комунікацію та відповідальність за кінцевий продукт. Зустріч зі стейкхолдером Максимом Венгровським стала нагодою обговорити вимоги роботодавців до підготовки майбутніх педагогів професійної освіти й фахівців готельно-ресторанної, а також окреслити перспективи подальшої співпраці, що підсилює практичну складову освітньої програми.
Проведення науково-практичного семінару на базі «SPAR» підтвердило
ефективність поєднання академічної підготовки з реальним професійним середовищем. Такий досвід сприяє формуванню фахових предметних компетентностей здобувачів освіти, розумінню сучасних виробничих стандартів і технологій, а також зміцнює партнерські зв’язки факультету зі стейкхолдерами задля підвищення якості підготовки фахівців у сфері готельно-ресторанної справи.
