Науково-практичний тренінг з їстівного декору від викладачів та студентів кафедри професійної освіти та дизайну для учнів Наукового ліцею №3

Наприкінці грудня 2025 року на факультеті технологій та дизайну ПНПУ імені В.Г. Короленка відбувся науково-практичний тренінг із декорування різдвяного печива для учнів 8-Н класу Наукового ліцею № 3, які разом із класним керівником Наталією Тихоненко завітали на факультет. Подію організували викладачі кафедри професійної освіти та дизайну спільно зі студентами, які навчаються за освітньою програмою «Професійна освіта. Готельно-ресторанна справа».

Знайомство з традицією різдвяного печива поєдналося з практичним тренінгом, під час якого ліцеїсти занурилися у святкову атмосферу та спробували себе в ролі кондитерів-декораторів.

Учасники творчого майстер-класу крок за кроком опанували базові прийоми декорування: підготовку айсингу до потрібної консистенції, техніки його нанесення на випічку, роботу кондитерськими мішечками, техніку прокладання контрастних ліній для створення сніжинок, ялинок і різдвяних орнаментів.

Особливу увагу приділили колористиці, підбору їстівних барвників, безпечній роботі з інвентарем, а також санітарно-гігієнічним вимогам у міні-кондитерській майстерні. Студенти-ментори супроводжували кожен етап: організації робочого місця до фінішного декорування й сушіння виробів.

Практична частина майстер-класу мала творчу складову, повʼязану із фуд-дизайном. Окремим фокусом стала персоналізація навчання: кожен учасник міг обрати колірну гаму, композицію й тип декору, що сприяло розвитку естетичного смаку, дизайн-мислення та авторського стилю.

За відгуками учнів, заняття допомогло проявити індивідуальний творчий стиль, попрацювати з композицією в малих формах і відчути командну взаємодію. Викладач Євген Огуй підкреслив, що такі події сприяють формуванню у молоді практичних навичок та розумінню сучасних трендів HoReCa, акцентуючи увагу на розумному поєднанні технологій декорування харчових продуктів з вимогами здорового харчування.

Продовжуючи захід, організатори наголосили, що науково-практичний тренінг став не лише святковою подією, а й змістовною частиною професійної підготовки майбутніх педагогів. Студенти відпрацювали повний цикл міні-уроку. У процесі роботи вони вдосконалили методичні вміння, опанували організаційно-технологічні операції, дотрималися санітарно-гігієнічних вимог та безпеки, а також відпрацювали комунікацію з учнівською аудиторією — короткі пояснення, індивідуальні підказки, підтримувальний зворотний зв’язок. Адже, такий підхід сприяє формуванню основ професійної культури майбутніх фахівців сфери обслуговування.

Науково-практичний тренінг з їстівного декору став ще одним кроком у посиленні співпраці факультету з закладами загальної середньої освіти. Команда кафедри подякувала ліцеїстам за активність і запросила на нові креативні зустрічі, що поєднують дизайн, технології та сучасні освітні підходи.